Книги »

Скачать Технологія м'яса та м'ясних продуктів бесплатно

  • moda
  • 26 январь 2012
  • 16:00:52
  • 2090
  • 0
 Технологія м'яса та м'ясних продуктів

Автор: за ред. Клименко М.М.
Название:Технологія м'яса та м'ясних продуктів
Издательство: К.: Вища освіта
Страниц: 640
Год: 2006
ISBN: 966-8081-64-1
Формат: pdf
Язык: українська
Размер: 9.52 Мб

Подано характеристики основних видів і порід забійних тварин, птиці та кролів. Наведено хімічний склад, технологічні та біологічні властивості м’яса і продуктів забою. Описано асортимент продукції; технологію забою і первинної переробки худоби, свиней, птиці та кролів; оброблення продуктів забою та яєць; виготовлення ковбасних виробів, напівфабрикатів і м’ясних консервів; виробництво кормової та технічної продукції з м’ясної сировини. Особливу увагу приділено проблемам ресурсозаощадження в м’ясній галузі, виробництва комбінованих м’ясних продуктів, якості м’ясних виробів, санітарно-гігієнічним, економічним питанням і перспективам розвитку технології м’яса та м’ясних продуктів.
Скачать с turbobit.net
Скачать с letitbit.net
Скачать с depositfiles.com

Похожие публикации:
Поделитесь ссылкой на книгу со своими друзьями:

HTML ссылка
Ссылка для форумов
Прямая ссылка
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Познавательная реклама



Популярные книги
Друзья, партнеры