Автор: Daniel Hoyer
Название: Culinary Vietnam
Издательство: Gibbs Smith
Год : 2009
Страниц: 224
ISBN: 1423603206
Формат: EPUB
Размер: 14 Мб
Язык: English
Качество: хорошее

Vietnamese cuisine has developed over thousands of years with countless influences from other cultures. Full of authentic recipes, Culinary Vietnam teaches how the aspects of flavor, aroma, texture, color, contrast, balance, and even the sound a food makes should be taken into consideration in the planning of a Vietnamese meal. Author Daniel Hoyer opens the door into the world of Vietnamese cooking methods and theories, as well as to the background of the cuisine, and gives some historical and cultural tidbits, all while showing just the breadth of this simple, agriculturally based cuisine.

Приготовление на пару - один из самых полезных и простых способов приготовления свежих ингредиентов. Этот способ используют в течение многих веков в азиатской кухне: рыба, мясо или овощи помещаются над кастрюлей с кипящей водой или бульоном. От кастрюли поднимаются горячие пары, которые готовят продукты в собственном соку.

Автор: Karla Oliveira
Название: Tassajara Cookbook
Издательство: Gibbs Smith
Год : 2007
Страниц: 224
ISBN: 1423600975
Формат: EPUB
Размер: 14 Мб
Язык: English
Качество: хорошее

Tassajara Zen Mountain Center, the legendary Buddhist monastery set deep in California's Ventana Wilderness, is famous for its healthy gourmet vegetarian cuisine. Guests are known to rave about one particular Tassajara tradition: the bag lunch. Tassajara Cookbook shares these never-before-published recipes for savory sandwich spreads, pates and loaves, egg and tofu sandwich fillings, salads, chutneys, sauces, marinades, and butters, as well as recipes for baked goods and sweet treats.

Автор:Marcus Wareing
Название: Cook the Perfect . . .
Издательство:DK ADULT
Год: 2007
Кол-во страниц: 224
Формат: Pdf
Размер: 11 MB
Язык: Английский

Want to master the perfect pancake? Need to learn just how to roast a chicken? Celebrity chef Marcus Wareing deconstructs classic recipes to show you just what works in the kitchen-and why. Filled with clear, step-by-step techniques, this is the ideal resource for both the kitchen apprentice and the cook looking to perfect their existing skills.

Название: Домашнее консервирование. Соление. Копчение. Полная энциклопедия
Автор: Бабкова Ольга
Издательство: Рипол Классик
Год: 2011
Страниц: 544
Формат: rtf,fb2
Размер: 7,24 мб
Качество: хорошее
Язык: русский

Консервированные овощи, фрукты, грибы и ягоды являются излюбленным лакомством и детей, и взрослых. В данной книге собрано множество разнообразных рецептов, которые пригодятся не только тем, кто осваивает азы консервирования, но и опытным хозяйкам.

Название: Веганский ужин
Автор: Life
Издательство: Интернет-издательство
Год: 2011
Страниц: 18
Формат: rtf
Размер: 5,55 мб
Качество: хорошее
Язык: русский

Из этой книги вы узнаете, как приготовить полноценный веганский ужин за 45 минут! Встречайте рецепты 5 блюд, которые особенно полезны для вегетарианцев, т.к. богаты витамином С и железом. А так же приятный бонус – рецепт легких и безвредных сладостей, которые особенно хорошо подойдут на завтрак.

Название: Атлас кулинарной мудрости
Автор: Фельдман И.А.
Издательство: Киев: Реклама
Год: 1990
Страниц: 590
ISBN: 5-88520-046-7
Формат: djvu
Размер: 43,16 Мб
Качество: хорошее, текстовый слой, оглавление.

В книге приведены обобщенные сведения об особенностях национальных кухонь советских народов и народов зарубежных стран, о способах приготовления блюд и т.д.

Автор: Yoga Journal
Название: Рецепты аюрведической кухни
Издательство: Сауер Паблишинг
Год: 2010
Формат: PDF (оригинал)
Размер: 24,60 MB
Страниц: 76
Язык: русский


Кулинарное приложение "Рецепты аюрведической кухни" к специальному номеру журнала Yoga Journal 2010/2011.

Название: Сыроделие
Автор: Диланян З.Х.
Издательство: Легкая и пищевая промышленность
Год: 1984
Страниц: 280
Формат: DJVU
Размер: 8 Мб
Язык: русский

Приведены требования, предъявляемые к молоку в сыроделии. Описана общая технология выработки сыров, при этом уделено внимание специфике производства новых видов сыров. Дана классификация сыров. Помимо технологии общеизвестных сыров приведена технология сыров, имеющих местное значение для отдельных республик.

Автор: Simon A.L. / Саймон А.Л.
Название: Wine and spirits: the connoisseur's textbook / Вино и алкогольные напитки: Пособие для профессионалов
Издательство: Duckworth and Co
Год: 1919
Формат: DjVu
Качество: Отсканированные страницы
Количество страниц: 273
Язык: англ
Размер: 11,6 МБ
Описание:
Количество и качество работы, которую мы в состоянии сделать, так же как и степень удовольствия, которое мы получаем от жизни, зависят в значительной степени от количества и качества нашей пищи и напитков.