Естественные науки »

Скачать Микробиология пива бесплатно

  • Kuban
  • 31 август 2011
  • 14:00:07
  • 720
  • 0
 Микробиология пива

Автор: Прист Ф., Кемпбелл И.
Название: Микробиология пива
Издательство: Профессия
Год: 2005
Страниц: 368
Формат: djvu / rar + 3%
Размер: 6.29 Mb

В уникальном издании на основе последних достижений в биохимии и микробиологии пивоварения описаны факторы, обусловливающие возникновение микробиологических рисков в процессе производства пива, и приведены конкретные рекомендации по контролю и обеспечению качества конечного продукта. Авторы детально рассматривают виды и свойства дрожжей и влияние микробиоты ячменя и солода на процессы брожения. Значительное внимание уделено описанию и классификации бактерий, являющихся основными контраминантами пива. Отдельные разделы посвящены методам микробиологических анализов, а также мойке и дезинфекции в пивоваренной промышленности. В издании удачно сочетаются черты справочника, научной монографии и практического руководства, в связи с чем оно может быть использовано специалистами по качеству и сотрудниками лабораторий не только пивоваренных предприятий, но и других отраслей индустрии напитков, включая поставщиков сырья и оборудования.

http://depositfiles.com/files/kuxnfdkso
http://www.turbobit.net/nbtgo40xrcza.html

Похожие публикации:
Поделитесь ссылкой на книгу со своими друзьями:

HTML ссылка
Ссылка для форумов
Прямая ссылка
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Познавательная реклама



Популярные книги
Друзья, партнеры