Кулинария »

Все о выпечке

  • cord
  • 23 сентябрь 2011
  • 09:56:23
  • 645
  • 0
Все о выпечке


Автор: Редактор Устинова Е.
Название: Все о выпечке
Издательство: АСТ Астрель
Год: 2002
Формат: DJVU
Размер: 46.2 MB
Язык: русский

Домашняя выпечка действует на большинство людей ностальгически - пробуждает детские воспоминания о воскресных 6aбушкиных пирогах или о чем-то подобном. Приготовление домашних кондитерских изделий сегодня очень популярно. В отличие от приготовления других блюд, где кроме приправ требуется немного фантазии, при выпечке кондитерских изделий нужно всегда следовать рецептам. Ведь то, что попало в духовку, переделать уже нельзя. Тем не менее начинки кондитерских изделий можно комбинировать с разными видами теста, заменять миндаль грецкими орехами, ваниль - корицей или лимонной цедрой, ром - коньяком, вместо горького миндального масла добавлять ванильную эссенцию. Рецепты, включенные в эту книгу, привнесут новизну в приготовление пирогов, тортов, кексов, печенья.
Пикантная выпечка к пиву и вину приятно удивит ваших знакомых и друзей. Особенно большим успехом пользуются рецепты быстрого приготовления из готового теста или имеющихся запасов. Не забыты сластены, больные диабетом: теперь им можно не отказываться от вкусных кондитерских изделий. Впервые предлагаются рецепты изделий, приготовленных только на жире - смальце. Будет любопытна для всех любителей кулинарного искусства глава, посвященная мелкой выпечке. А если у вас нет духовки или вы в настоящий момент живете на даче, не огорчайтесь: здесь вы найдете варианты приготовления сладостей без духовки и этим, без сомнения, удивите своих друзей.
  • Cnote
  • 23 сентябрь 2011
  • 09:25:18
  • 619
  • 0
 Стихотворения. Проза. Кн. 2

Автор: Ознобишин Д.П.
Название: Стихотворения. Проза. Кн. 2
Издательство: Наука
Серия: Литературные памятники
Год: 2001
Формат: (DjVu) rar
Размер: 4,99 Mb

Описание: Дмитрий Петрович Ознобишин — яркий представитель поэзии пушкинской поры, виртуозный мастер стиха, востоковед, фольклорист. Великолепное знание языков сделало его выдающимся переводчиком поэтов Запада и Востока, причем «вольные» переводы и переложения органически входили в оригинальное творчество поэта, рассматривавшего поэзию Востока и Запада как «неисчерпаемый запас новых пиитических выражений, оборотов, слов, картин». Изящество отделки и мелодичность его стиха привлекали к нему внимание композиторов А. А. Алябьева, П. П. Булахова, Н. А. Римского-Корсакова.
  • msash
  • 23 сентябрь 2011
  • 09:25:04
  • 683
  • 0
 Сказки народов Памира


Автор: Коллектив
Название: Сказки народов Памира
Издательство: Наука
Год: 1976
Формат: PDF
Размер: 20 Мб

Сборник фольклора памирских народов. Издание научное, не адаптированное.
  • lenka24
  • 23 сентябрь 2011
  • 09:00:20
  • 682
  • 0
 Чуковский Корней — Айболит. Стихи и сказки (аудиокнига)

Корней Иванович Чуковский, или, для взрослых, Николай Васильевич Корнейчуков, прекрасно понимал детей, а дети и сейчас прекрасно понимают его. Чуковский обращается к детям с уважением и огромной любовью, учит, не поучая, а «ужасы» в его сказках никогда не пугают детей, лишь только некоторых совсем позабывших детство взрослых.
  • Sultan
  • 23 сентябрь 2011
  • 08:50:16
  • 575
  • 0
 DAFX: Digital Audio Effects


Название: DAFX: Digital Audio Effects
Издательство: Wiley
Автор: Udo Zolzer
Год: 2011
Количество страниц: 624
Формат: PDF
Размер: 20 mb
Язык: English

The rapid development in various fields of Digital Audio Effects, or DAFX, has led to new algorithms and this second edition of the popular book, DAFX: Digital Audio Effects has been updated throughout to reflect progress in the field. It maintains a unique approach to DAFX with a lecture-style introduction into the basics of effect processing. Each effect description begins with the presentation of the physical and acoustical phenomena, an explanation of the signal processing techniques to achieve the effect, followed by a discussion of musical applications and the control of effect parameters. Topics covered include: filters and delays, modulators and demodulators, nonlinear processing, spatial effects, time-segment processing, time-frequency processing, source-filter processing, spectral processing, time and frequency warping musical signals.